Hindbær og hvid
chokolade er en genial kombination. Jeg elsker kombinationen af det syrlige og
det søde – især hvor det som her er bagt sammen i en skøn lille muffin (eller
cupcake, om du vil). Jeg har valgt at kalde dem for muffins, da de ikke har
glasur, men hver sin definition.
Jeg har i lang
tid nu trofast brugt disse muffins til alt fra desserter, tilbehør til
eftermiddags-kaffen, til den obligatoriske ’fødselsdagskage’ til arbejdet osv.
Jeg burde nok se at forny mig, men de er altså rigtig gode, så jeg er endnu
ikke blevet træt af dem. Og de er tilmed super nemme at lave.
Opskriften er
egentlig fra Paul Hollywood – han laver muffins med hindbær og passionsfrugt –
og jeg har så valgt at skifte passionsfrugt ud med hvid chokolade.
